-1°
Truffes en Vaucluse © Plantin

Sur la route des truffes en Vaucluse

Mission « Diamant noir »

1er producteur de diamant noir en France, le Vaucluse compte 500 trufficulteurs, tous passionnés par le mystère de la Tuber Melanosporum. Très accessibles, ils nous attendent pour nous dévoiler les secrets de ce champignon irrésistible et nous partager leur chasse au trésor le temps venu. Je décide de partir sur les traces de la rabasse en Vaucluse auprès des professionnels du territoire. Entre dégustations et animations, en route pour le tourisme truffier et la mission « Diamant noir » !

L’Institut de la truffe

Chez Plantin, le spécialiste et fournisseur des grandes tables

Voilà près de 70 ans que la famille Plantin a uni son destin à celui du diamant noir. A tel point qu’aujourd’hui, cette entreprise vauclusienne fournit les meilleures tables de France et exporte ses produits tout autour du globe.
Depuis un an, elle s’est lancée plus largement sur le marché des particuliers, toujours plus curieux des produits authentiques et locaux.

A Puyméras, je découvre l’Institut de la Maison Plantin où tous les produits soulignent de concert l’Art de la Truffe. Le décor de cette boutique est à l’image du précieux champignon mycorhizé, rainuré de touches sombres et plus claires dans un équilibre visuel parfait. La scénographie culinaire servie par des matériaux nobles, comme le bois et le fer forgé, est fine et élégante.Tout se veut inspirant. Des terrines jusqu’aux condiments parfumés, des assaisonnements aux chocolats, la truffe trouve une place dans chaque préparation goûteuse. Enivrée par le parfum des lieux, je me laisse tenter par quelques gourmandises. Et vous, y avez-vous déjà goûté ?

Coup de coeur

Coup de cœur

La Maison Plantin organise régulièrement des ateliers culinaires (et gastronomiques!) autour de la truffe mais aussi de champignons qu’elle sait si bien sublimer (comme les morilles).

Produits à la truffe de chez Plantin

Musée de la Truffe et du vin à Richerenches

Là encore, on a tout le loisir de découvrir le fameux champignon dans le cadre, cette fois, d’un musée aménagé dans les salles voûtées d’une ancienne commanderie templière.
Les pierres apparentes, les arches délimitant la frontière entre les espaces donnent une ambiance particulièrement chaleureuse à l’endroit.
Documentation, bornes interactives et panneaux didactiques expliquent l’histoire locale et les trésors de la truffe. Et l’entrée est gratuite !

Musée de la truffe à Richerenches en Vaucluse
le saviez-vous ?

A noter

Produit phare de ce petit village de l’Enclave-des-Papes, la truffe noire est célébrée le 3ème dimanche de janvier chaque année. Messe consacrée, déambulations, une jolie fête donnée en l’honneur des trufficulteurs !

Richerenches en Vaucluse

Cavage de la Truffe du Ventoux à Monteux

Je vous emmène maintenant dans le domaine la famille Jaumard à Monteux, productrice de la truffe du Ventoux depuis 3 générations.
J’ai rendez-vous pour une séance de cavage en compagnie de Baptiste Jaumard et de son chien. Comme son frère, il a hérité de la passion de leurs parents pour ce métier et a rejoint l’aventure après ses études. Aujourd’hui, l’activité familiale est complète et centrée autour de la truffe : sa production, la fabrication de produits dérivés et des animations agrotouristiques (cavage, journées découvertes et week-end truffes).
L’expérience du cavage est géniale. Le flair du chien (qui a remplacé le cochon bien moins délicat dans ses recherches) est à toute épreuve et ne se trompe jamais !

Cavage de la Truffe en Vaucluse
le saviez-vous ?

Le saviez-vous ?

Les truffes peuvent être également détectées avec une race de mouche précise qui par l’odeur alléchée (pourtant souterraine), fait son nid à proximité du gisement.

Cavage de la Truffe en Vaucluse

En pratique

prix

Réservation via le site www.truffes-jaumard.com

A 25 minutes d’Avignon via la D907 puis D225 puis D942
Adresse : 634 Chemin du Traversier – 84170 Monteux

Agenda

De mi-Novembre à mi-Mars

Activités autour de la truffe

Visite guidée des ateliers de fabrication de Plantin Truffes

Visite guidée des ateliers de fabrication de Plantin Truffes

Puyméras

Du 10/01 au 15/11/2022, tous les mardis, mercredis et jeudis. A 14h et 15h.

Menu Truffes chez Serge

Menu Truffes chez Serge

Carpentras

Du 20/12/2021 au 20/02/2022, tous les jours.

Marché aux Truffes d'hiver

Marché aux Truffes d’hiver

Carpentras

Du 19/11/2021 au 25/03/2022, tous les vendredis sauf les 1er janvier et 25 décembre. A partir du 19 novembre pour les professionnels ( 9h- 10h) et à partir du 3 décembre pour les particuliers (8h-12h).

Soirées vins & truffes

Soirées vins & truffes

Carpentras

Du 13/01 au 03/03/2022 Ouverture le jeudi à 19h30.

Connaitre et cuisiner la truffe

Connaitre et cuisiner la truffe

Saint-Saturnin-lès-Apt

Du 06/12 au 20/02, tous les jours. Sur réservation uniquement.

Découverte de la truffe et de truffières

Découverte de la truffe et de truffières

Monteux

Du 15/01 au 13/03/2022, tous les samedis et dimanches de 11h à 15h. Sur réservation au 04 90 66 82 21.

Atelier Truffes au Domaine Les Perpetus

Atelier Truffes au Domaine Les Perpetus

La Tour-d’Aigues

Du 08/12 au 26/02 Ouverture le mardi, mercredi, vendredi et samedi de 10h à 12h et de 14h à 18h. Réservation obligatoire.

Découverte de la truffe et dégustation à La Cavale

Découverte de la truffe et dégustation à La Cavale

Cucuron

Du 26/11 au 25/02, tous les vendredis. Réservation obligatoire.

Fête de la truffe aux Halles

Fête de la truffe aux Halles

Avignon

Dimanche 13 février 2022 de 9h à 15h.

Démonstration de cavage de la truffe noire - Espenon Truffes

Démonstration de cavage de la truffe noire – Espenon Truffes

Saint-Didier

Vendredi 17 décembre 2021 à 14h30. Vendredi 24 décembre 2021 à 14h30. Vendredi 31 décembre 2021 à 14h30. Vendredi 7 janvier 2022 à 14h30. Vendredi 14 janvier 2022 à 14h30. Vendredi 21 janvier 2022 à 14h30. Vendredi 28 janvier 2022 à 14h30. Vendredi 4 février 2022 à 14h30. Vendredi 11 février 2022 à 14h30.

Marché aux truffes

Marché aux truffes

Richerenches

Du 04/12 au 12/03, tous les samedis de 9h à 13h.

Le Musée de la truffe du Ventoux

Un espace dédié à Monieux

Riche de son authenticité, le charmant village de Monieux abrite ce petit musée qui retrace l’histoire de la truffe du Ventoux via une exposition, des photos et divers objets permettant la récolte du diamant noir.

Ludique, la table sensorielle permet de sentir les textures de la truffe du bout des doigts mais aussi via ses arômes.

En fin de visite, arrêtez-vous à l’espace boutique pour apprécier les produits du terroir !

Info pratique

Infos pratiques

Ouvert tous les jours de 9h à 12h et 14h à 18h (fermeture à 17h le lundi) de mai à septembre et de 9h à 12h puis de 14h à 17h (fermé le mercredi après-midi) de septembre à mai.

Maison de la Truffe et du Vin à Ménerbes

Le diamant noir du Vaucluse

La marque collective  » le diamant noir du Vaucluse » regroupe les trufficulteurs du Vaucluse engagés dans une démarche de qualité, de transparence et de respect.

TOP 5 des recettes à la truffe

L’Office de tourisme Pays de Grignan-Enclave des Papes nous partage 5 recettes simples et succulentes à la truffe. Un régal !

Recettes truffes