Safran, olive, truffe... les saveurs de la Provence
En Provence, les fruits et légumes se gorgent de soleil
Le Vaucluse, c’est un verger, une oliveraie, un potager. Il collectionne les appellations d’origine : le melon de Cavaillon, la cerise des Monts de Venasque, le raisin, Muscat du Ventoux, la fraise de Carpentras. L’olive pressée dans les moulins produit une huile fruitée, ingrédient incontournable de la cuisine provençale. Ajoutons quelques saveurs ancestrales comme les fruits confits, le nougat, les Berlingots de Carpentras, les plantes aromatiques, le safran… Bienvenue au royaume du goût !
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Tartare de melon de Cavaillon, féta, concombre et menthe
Une recette de salade colorée et fraiche, toute simple à réaliser pour un repas estival.
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