31°Safran, olive, truffe... les saveurs de la Provence
En Provence, les fruits et légumes se gorgent de soleil
Le Vaucluse, c’est un verger, une oliveraie, un potager. Il collectionne les appellations d’origine : le melon de Cavaillon, la cerise des Monts de Venasque, le raisin, Muscat du Ventoux, la fraise de Carpentras. L’olive pressée dans les moulins produit une huile fruitée, ingrédient incontournable de la cuisine provençale. Ajoutons quelques saveurs ancestrales comme les fruits confits, le nougat, les Berlingots de Carpentras, les plantes aromatiques, le safran… Bienvenue au royaume du goût !
Tarte au noix de St Jacques, poireaux et safran
Disparu des terres Vauclusiennes au 17e siècle alors que 169 safraniers se partageaient le territoire, le safran est aujourd'hui remis en culture par 9 ...
Balade dans les oliveraies du Luberon
Nous voici en fin de récolte des olives. C'est chaque année entre novembre et début janvier selon la ...
Ce petit chemin qui sent la lavande
Prenez votre chapeau et vos lunettes de soleil, je vous emmène sur le plateau de Sault suivre le sentier des lavandes de la distillerie Aroma'Plantes.
Faites le plein de gourmandises à la Boutique Silvain !
Le Vaucluse est un département gourmand et la société Silvain, nougatiers reconnus, y contribue fortement.
Tartare de melon de Cavaillon, féta, concombre et menthe
Une recette de salade colorée et fraiche, toute simple à réaliser pour un repas estival.
Truffolio, la truffe en fête à Pernes-les-Fontaines
En janvier, la truffe est la reine des assiettes. En brouillade, en omelette, dans des pâtes… le diamant noir s’invite ...