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Gastronomie d’Avignon pour les gourmets

Avignon pour les gourmets

De la capitale des Côtes-du-Rhône à la table des chefs

1 jour

Distance :
2 Km

Les Halles d’Avignon

Restaurant Sevin

Saviez-vous qu’Avignon est LA capitale des Côtes-du-Rhône ? Et qu’elle compte 2 chefs étoilés parmi ses prestigieuses tables ?
Pour compléter la recette de cet itinéraire gourmand, misez sur la richesse des produits locaux que l’on trouve sur les marchés.

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Départ

Les Halles d’Avignon
18 Place Pie, 84000 Avignon

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Étape 1 : Les Halles / 7h – 8h30

Aux premières heures du jour, les Halles d’Avignon s’animent : un rendez-vous matinal incontournable prisé des avignonnais et des amoureux de bons produits

Les gourmets le savent : pour avoir les meilleurs produits, il faut se lever tôt ! Rendez-vous donc aux Halles, le marché couvert d’Avignon, pour remplir votre panier des fruits et légumes cultivés en Provence, pour goûter les olives et les tapenades ou craquer pour les viennoiseries dorées sur les étals.
Les commerçants vous conseilleront sur les produits de saison et sur la meilleure façon de les cuisiner. Une bonne façon de réveiller vos papilles !

En pratique

  • Ouverture du mardi au dimanche de 6h à 13h30

Étape 2 : Cours de cuisine à La Mirande / 9h30 – 15h

Juste le temps de ranger les fruits et légumes fraîchement choisis au marché avant de faire place à la pratique avec un atelier cuisine aux petits oignons !

Quitte à prendre des cours, autant choisir les meilleurs professeurs ! C’est à La Mirande, grande table d’Avignon, qu’ils se donnent rendez-vous tout au long de l’année pour partager avec les Marmitons de passage leurs secrets de grands chefs.
Invités par Séverine Sagnet, ils initient les participants à l’art de la cuisine provençale avec des recettes de saison.
Enfilez un tablier, relevez les manches et émincez, marinez, faites rissoler au rythme des conseils prodigués par le chef !

A savoir

  • Tarif : de 125€ à 165€
  • Poursuivez par un cours de pâtisserie !
  • Il existe aussi des cours pour les enfants (+ de 7 ans / 46€)

Étape 3 : Dégustation de vin au carré du Palais / 18h-19h

Maintenant que les recettes et produits provençaux n’ont plus de secrets pour vous, il reste à en savoir plus sur les meilleurs vins pour accompagner ces mets.

C’est au Carré du Palais, sur la place du Palais de Papes, que se poursuit votre escapade gourmande. Là, vous pourrez découvrir et déguster les vins AOC des Côtes du Rhône et de la Vallée du Rhône. Laissez-vous guider par les sommeliers parmi la sélection des 36 vins au verre et des 600 références accessibles en bouteille.
Nul doute que vous trouverez ici le meilleur cru pour accompagner à merveille vos trouvailles du matin !

A savoir

  • Chaque semaine, l’école des vins du Carré du palais propose des ateliers pédagogiques et des after works
  • Le carré du Palais, c’est aussi un restaurant avec une terrasse au pied du Palais des Papes !

Étape 4 : Soirée étoilée à savourer

Pour conclure cette journée comme il se doit, accordez-vous un plaisir bien mérité : un repas dans l’un des restaurants étoilés d’Avignon

A vous de choisir entre les 2 tables servies par un chef étoilé : le restaurant Sevin, non loin du Palais des Papes ou le restaurant La Mirande que vous connaissez déjà !
Au restaurant Sevin, vous dînerez dans un cadre dont l’ensemble architectural est classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Place de l’Amirande, derrière le Palais des Papes, dîner à la même table que la famille Obama.

Les 2 établissements rivalisent de créativité pour servir des compositions de saisons aux saveurs subtiles et raffinées. A vous de choisir où vous régaler !

A savoir

  • Chef étoilé et Maître Cuisinier de France Christian Etienne a désormais passé le flambeau à Guilhem Sevin
  • Pensez à réserver !