Joucas

Le Phébus - Restaurant Gastronomique "La Table de Xavier Mathieu"

Favorite

le restaurant à Joucas :

La Brioche Luberonne imbibée d'un bouillon de poule à la rabasse de Louis, surprise d'antan ; L'Anchoïade méditerranée et Luberon au fil des récoltes, vergers du moment, caviar de Martigues, crumble de terre ; Omble fontaine de la Sorgue de Marie-Madeleine dorée au beurre fumé, amandes fraiches et torréfiées, pomme duchesse au raifort et citron ; Banon de lotte en papillote de feuilles de châtaignier, sablé à la farine de châtaigne, risotto d'épeautre, miroir de bourride ; L'Agneau du boulanger confit à l'os, effiloché puis roulé dans sa croûte ; Cochon du Ventoux, dans les coings de nos vergers ;Omelette provençale flambée au rhum.
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Mas reconstruit sur des vestiges datant des Chevaliers de l'Ordre de Malte. Table gastronomique étoilée au guide Michelin.
La table ressuscite avec grand art d'anciennes recettes provençales et signe une soupe au pistou magistrale.
La vue sur les ocres de Roussillon et le Luberon offre un superbe décor naturel à votre repas
En été, c'est en terrasse que vous dégusterez les saveurs de Provence.

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Avis clients

Expressions les plus utilisées

service impeccable

produits frais

petit soin

bel endroit

belle table

service attentionné

menu signature

grand moment

restaurant gastronomique

restaurant étoilé

vue magnifique

bon moment

mention spéciale

agréable moment

cuisine raffinée

menu dégustation

service irréprochable

grand merci

belle soirée

Excellent repas

cadre magnifique

foie gras

fausse note

excellent moment


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Equipements

  • Bar
  • Chaise bébé
  • Climatisation
  • Toilettes
  • Terrasse

Services

  • Animaux acceptés
  • Réservation obligatoire
  • Accès Internet Wifi
  • Restauration
  • Banquet

Dates et horaires

Du 01/04 au 15/11/2022, tous les jours.

Fermé mardi midi, mercredi midi et jeudi midi.

Langues parlées

  • Allemand
  • Anglais
  • Français
  • Italien

Moyens de paiement

  • Carte bancaire/crédit
  • Espèces

Contact

Le Phébus - Restaurant Gastronomique "La Table de Xavier Mathieu"
Route de Murs
84220 Joucas
Tel : Afficher le numéro 04 90 05 78 83
Site web : https://www.lephebus.com
Facebook : https://www.facebook.com/lephebus/

Coordonnées

Longitude : 5.256004
Latitude : 43.929076