Domaine Chante Coucou

L'huile d'olive du domaine Chante Coucou AOC Provence et Bio

Depuis le 18ème siècle, notre famille cultive des oliviers, avec passion et respect de la nature à Chante Coucou : 7 hectares d'oliviers, près de 2000 arbres plantés (variétés aglandau, bouteillan et cayon).

Issues d'une agriculture biologique et obtenues exclusivement à partir des olives du domaine qui sont récoltées de façon traditionnelle à la main ou avec peignes et filets, nos huiles d'olive, actuelles et humbles, vous séduiront par leur saveur vraie.

Les olives sont triturées par des meules en granit dans un moulin à huile traditionnel avec un savoir faire ancestral pour donner des huiles aux arômes subtiles.

Nous produisons de l'huile d'olive biologique, AOC Provence, Vierge Extra, première pression à froid:
Goût à l'ancienne - "Olives maturées" ou "Fruité Noir"
Goût Intense -"Fruité vert"
Notre huile est disponible en bouteilles 0,5L ou 1L ou en bidons 3L, 5L.
Elle est en vente à la ferme. Nous contacter

Vous pouvez également la trouver dans des magasins de producteurs locaux (Luberon paysan à la Tour d'Aigues) ou épicerie fine locale (Art de Vie à Pertuis).



Les truffes du domaine de Chante Coucou

3 hectares de truffiers (600 arbres) ont été plantés à Chante Coucou. Le verger est mené en agriculture biologique.

La récolte se déroule principalement au mois de décembre et de janvier. Tous les deux jours, il s'agit de parcourir les champs de truffiers avec un chien dressé à trouver les truffes.

Dans un silence religieux, nous avançons le long des arbres, le chien cherche.

Lorsqu'il sent une truffe, il commence à gratter le sol, pointe le lieu où se dégage l'odeur de la truffe.

Alors, nous creusons et sentons la terre petit à petit pour guider vers où il faut creuser.

La récompense après de nombreuses années est là: des truffes au pied de certains de nos arbres.

Nous récompensons bien sûr le chien en premier lieu qui repart ensuite à la chasse aux truffes.

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