Festival Ventoux Saveurs : Les truffes de Provence : parfums, savoir-faire et gastronomie

Description de l'évènement
situé à Saint-Hippolyte-le-Graveyron :

Tuber melanosporum, Tuber aestivum, Tuber brumale et aussi Tuber magnatum… Chaque truffe possède une identité unique, des arômes qui lui sont propres et des usages culinaires spécifiques. Comprendre, goûter, cuisiner : découvrez grâce à cette conférence les particularités de chaque espèce, apprenez à les reconnaître, à les préparer et à les sublimer grâce à des recettes simples qui révèlent toute leur richesse aromatique. Mieux connaître les truffes, c’est aussi savoir éviter les artifices et les tromperies, pour choisir des truffes fraîches, à chaque saison, et profiter pleinement de leur authenticité. Parce que la truffe est un produit d’exception, la connaître, c’est déjà commencer à la savourer.

À l’issue de la conférence, le Syndicat des Trufficulteurs de Vaucluse proposera une dégustation accompagnée des vins AOC Ventoux offerts par la commune de Saint-Hippolyte-le-Graveyron.