Le marché de Vaison-la-Romaine

Son existence remonte à 1483, date à laquelle une bulle du pape Sixte IV autorise Vaison à ouvrir un marché. En 1532, une bulle du pape Clément VII confirme la précédente et en précise le jour : le mardi. Pendant la révolution française, le marché est supprimé, mais le 7 mars 1791, par le voeu de 30 communes, il est rétabli. En 1817, il s’est déplacé de la Haute Ville vers la ville basse qui se construit progressivement dans la vallée. En 1932, un arrêté de police du Maire limite géographiquement le marché afin d’éviter les débordements d’étalages dans les rues qui doivent rester libres pour permettre la circulation des véhicules.
Rendez-vous des amateurs de spécialités provençales ou de curieux désirant flâner parmi les étalages, le marché expose les mets : saucisson aux olives, tapenade, anchoïade, truffe, fougasse, huile d’olive, herbes de Provence… sont autant d’invitations à la table. Tissus provençaux, objets en bois d’olivier, légumes et fruits gorgés de soleil, ou encore lavande complètent ce festival de couleurs et de senteurs.
Une autre partie du marché est réservée aux artisans et artisans d’art. Enfin, une rue est dédiée aux antiquités.
Ainsi, le marché de Vaison est l’un des marchés généralistes les plus complets et les plus étendus de la région, de part la diversité des produits que l’on y trouve, mais aussi par le charme qui le caractérise : non seulement parce qu’il se déroule dans un cadre très agréable et typiquement provençal, mais aussi parce qu’il vit au gré des saisons, évoluant avec les truffes, les olives ou autres délicieux fruits issus des productions locales, délivrant odeurs et couleurs enivrantes.

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