Montirius Le Domaine

Particularité de la cave : Une culture biodynamique et une vinification traditionnelle. Production : Vacqueyras, Côtes du Rhône, Vins de Pays. Visite de la cave en groupe (jusqu'à 20 personnes sur réservation), ateliers d'initiation à la dégustation.Domaine familial depuis cinq générations, les vignes appartiennent aujourd'hui à Christine et Eric Saurel, elles se situent essentiellement sur les aires d’appellation Vacqueyras et Gigondas. Montirius est la contraction des prénoms de leurs trois enfants, Manon, Justine et Marius. Avec la passation transgénérationnelle du domaine, c'est tout un savoir-faire et un respect total de la terre qui se transmettent. En 1980, Max, le père d'Eric, cessa d'utiliser des engrais chimiques. En 1986, lorsqu'Eric reprit l'exploitation, après son BTS viti-oeno, il décida à son tour d'abandonner définitivement le désherbage chimique sur le rang, pour le travail du sol. En 1990, les pesticides chimiques furent totalement abandonnés au profit des Bacillus Thuringiensis. En 1996, c'est donc tout naturellement que le domaine se convertit totalement à la bio-dynamie, l’amenant ainsi à être certifié par Ecocert et Biodyvin depuis 1999. La Bio-dynamie permet l'amélioration du sol et de la plante, par des préparations issues de matières végétales, animales et minérales comme la préparation 500, à base de bouse de corne, ou le compost de bouse « Maria Thun ». Au printemps 2002, la cave prit vie sur un versant de la parcelle du Clos, de 8,5 hectares, entourés de vieux chênes centenaires. Afin de ne pas dénaturer le paysage et profiter de la gravité pendant les vinifications, le versant a été creusé sur 10 mètres de profondeur, afin d'enterrer en partie la construction. En 2012, Justine, la fille aînée de Christine et Eric, âgée de 23 ans, titulaire d’un BTS Viti-oeno et riche de 5 vinifications sur le domaine (ainsi que de 6 mois en Nouvelle-Zélande, une licence Marketing du Vin obtenue à Suze la Rousse et 3 mois de commerce à Montréal…) décide de venir renforcer l’équipe Montirius, en s’installant comme jeune agricultrice aux côtés de ses parents. Les vignerons pratiquent une taille courte sur toutes les vignes, afin de privilégier un rendement favorisant la qualité. Traitements et travaux de la vigne peuvent être optimisés par le choix des dates d'intervention, en adéquation avec le calendrier lunaire de Maria Thun. Ainsi, la mise en bouteille se fait les jours « fruits ».

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