Fascinant Week-End - Atelier les arômes du vin au Château Saint Pons

Au cours de cet atelier, vous pourrez découvrir les arômes variétaux de 2 cépages de l'AOC Ventoux mais aussi ceux de 2 cépages de la Région Centre. Guidé par le coffret des arômes du Vin, vous commencerez par reconnaître à l'aveugle certains aromes avant de les retrouver lors de la dégustation des vins.
Un vignoble de la Vallée du Rhône en AOC Ventoux, une nouvelle vie de néo-vignerons, une aventure entrepreneuriale et familiale et une viticulture au plus près de la nature : telle est, en quelques mots, la synthèse du nouveau chapitre qui s’est ouvert au Château Saint Pons dans le Luberon en janvier 2018. Sur 10 hectares situés en AOC Ventoux, nous élaborons des « vins d’artisan », des cuvées dans l’air du temps qui marient cépages endémiques et vinifications à la fois naturelles et novatrices. Passage en bio et biodynamie en perspective, approche parcellaire, micro-cuvées, élevage en fûts et en jarres, développement de grands vins blancs comptent parmi les premières actions et les futurs objectifs du domaine.

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