Une virée au marché de Velleron
Une institution dans le Vaucluse
Bien sûr, en Provence, les marchés sont légion et embaument les places de chaque village.
Mais le marché de Velleron se distingue par ses horaires inhabituels : c’est l’un des rares à commencer en fin d’après-midi.
Durée :
2 heures
Type :
Balade
Parking :
gratuit
Le rendez-vous des gourmands
Les habitués ne s’y trompent pas, dès que le soleil commence à décliner, ils s’empressent de venir faire leurs provisions au Marché de Velleron, paniers sous le bras !
On flâne avec bonheur parmi les étals des producteurs locaux et on se laisse inspirer par les stands regorgeant de bons produits frais.
Côté primeur, on craque pour des courgettes et de belles tomates bien mûres, puis direction le stand du fromager pour le fromage de Banon : un incontournable du marché !
Produit à base de lait de chèvre et affiné dans des feuilles de châtaignier, on adore utiliser ce fromage pour apporter une note de gourmandise à nos recettes !
On ramène également quelques chèvres crémeux du Ventoux pour terminer notre marché.
Le saviez-vous ?
La réputation du Marché de Velleron est telle, qu’il figure parmi “Les cent marchés d’exception de France” !
– D’octobre à mars : le mardi, vendredi et samedi à partir de 16h30
– D’avril à septembre : du lundi au samedi à partir à partir de 18h
Mille-feuilles au chèvre et courgettes
Une fois le marché terminé, on se lance dans la réalisation d’un délicieux mille-feuilles à base de chèvre et courgettes, un mets à la fois doux et gourmand, parfait en plein été !
Rien de bien compliqué pour préparer ce joli plat !
On commence par couper les courgettes épluchées en rondelles de 2mm d’épaisseur puis on les fait cuire 8 minutes à la vapeur.
On dispose ensuite une couche de courgette dans un cercle en métal, on assaisonne avec le sel, le poivre et l’estragon et on recouvre d’une tranche de mozzarella… Et on recommence !
Pour finir, on dispose un petit fromage de chèvre sur le mille-feuille en parsemant d’amandes effilées et on passe le tout au four, à 200 degrés.
8 minutes plus tard, c’est prêt !
Les ingrédients pour la recette
Pour réaliser la recette, sur une base de six personnes il nous faut :
– 3 à 4 belles courgettes,
– 6 chèvres crémeux du Ventoux,
– 1 boule de mozzarella,
– Sel, poivre, estragon Amandes effilées
