Placé sous le haut patronage du Ministère de l’Agriculture et de la pêche, la seconde édition de ce grand rassemblement qui met la truffe en vedette, réunit autour de la Fédération Française de la trufficulture, les conserveurs, transformateurs, confréries, scientifiques et écrivains d’une quinzaine de pays.
« L’avenir de la trufficulture face au réchauffement climatique » sera au centre des débats et la haute gastronomie au coeur de la fête avec marchés, dégustations et participation de chefs renommés. |
Les Temps forts :
Vendredi 18 janvier 2008 / Carpentras
- marché aux truffes (le matin, à partir de 8h30)
Le diamant noir...Cueilli dans son écrin naturel qu'est la région du Mont Ventoux, il suscite les passions autant que les papilles.
Chaque vendredi matin, ses effluves puissantes envahissent la place Aristide Briand pour le plus grand bonheur des acheteurs venus parfois de très loin pour acquérir ce précieux joyau culinaire.
Samedi 19 janvier 2008 / Ménerbes
- Marché aux truffes réunissant des producteurs de plusieurs départements trufficoles (le matin). Possibilité de dégustation d'omelette aux truffes.
-14h : Colloque sur « L’avenir de la trufficulture face au réchauffement climatique ». Accès libre.
- Dîner de gala « aux truffes » au Palais des Papes d’Avignon. Menu 8 plats selon les recettes de grands chefs régionaux. 150 € boissons incluses. Sur réservation auprès de Provence Organisation Tel . 04 90 27.10.53
Maison de la Truffe et du vin - Ménerbes
T. +33(0)4 90 72 38 37
info@vin-truffe-luberon.com
Mairie de Ménerbes
T. +33(0)4 90 72 22 05
Dimanche 20 janvier 2008 / RicherenchesMesse de la truffe avec vente à la criée, suivie d’un déjeuner « truffes ».
Renseignements :
www.richerenches.fr
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