Marché aux Truffes CARPENTRAS

Marché aux Truffes d'Hiver de Carpentras

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Le vendredi matin à partir du 18 novembre 2016 à fin mars 2017 - Cour de l'Hôtel-Dieu- Carré professionnels 9h (durée 1h) et sur le Parvis Office de Tourisme- espace vente particuliers de 8h à 12h.

De fin novembre à début mars, lorsque la plaine se pare de ses couleurs hivernales, le diamant noir s’échange parfois à prix d’or. Les connaisseurs se pressent autour des sacs en toile de jute et savourent déjà les effluves. Puis direction la cuisine aussi bien pour les grands chefs que pour les cuisiniers amateurs qui en un tour de main vont transformer le foie gras ou la brouillade et même la tarte aux pommes !

Sacs et balances romaines entament alors le ballet mystérieux et discret des transactions entre le producteur et le gourmet !

Saviez-vous que les marchés du Vaucluse commercialisent 92 % des truffes vendues sur les marchés de France ?

Récoltée avec amour sur les contreforts du Mont Ventoux, la tuber melanosporum se dévoile aux acheteurs, parfois venus de très loin.




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Adresse / Contact

Hôtel-Dieu (pro) et Office de Tourisme
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84200  CARPENTRAS
T. 04 90 63 00 78
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Longitude: 5.047711
Latitude: 44.0518


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