Velouté de courge aux pignons de pin AVIGNON

Velouté de courge au pignons de pin

Une recette très simple, idéale en automne, avec des variantes pour les gourmands !

Ingrédients pour 4 personnes
- Une généreuse portion de courge (au moins 250g/300g)
- 20 à 25 cl de crème fraîche entière liquide (ou de crème de soja si vous êtes végétarien) selon le type de velouté souhaité
- pignons de pin - minimum 100 g
- Sel, poivre, muscade
En option pour les gourmands : lardons, gruyère râpé

Coupez la courge en morceaux de petite taille.
Dans un faitout, faites fondre la courge à petit feu (on peut mettre un petit peu d'eau au fond pour éviter que la courge n'adhère) en remuant de temps en temps.
Lorsque la courge est cuite (on peut l'écraser avec une fourchette), mixez-la hors du feu, ajoutez sel, poivre et muscade à votre goût. Remettez la purée ainsi obtenue sur le feu, versez la crème fraîche en remuant au fur et à mesure de façon à obtenir un velouté bien onctueux. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
C'est prêt !
Au moment de déguster le velouté, ajoutez les pignons de pin de façon à ce qu'ils restent fermes (vous pouvez également les faire griller juste avant de servir).

La variante gourmande ajoute des lardons (ou des cubes de volaille) et du gruyère râpé au moment de savourer le velouté.
Share/Bookmark

Adresse / Contact

84000  AVIGNON

Coordonnées

Longitude: 4.838529
Latitude: 43.94492

Hébergements à  proximité